Het zelfde recept wordt in de eigen bakkerij gebruikt. De lekkerste oliebollen kunt u ook zelf bakken met Van der Sande's oliebollenmix volgens eigen recept.

Alle droge ingrediënten (ook de gist) zitten al in de mix.

Werkwijze per kilo mix (ongeveer 40 oliebollen):

Laat krenten en rozijnen 4-12 uur wellen voor gebruik. Laat ze daarna 4-12 uur uitlekken en dep ze droog (op kamertemperatuur).

Per 0,9 liter handwarm water (temperatuur ± 37º) voegt u 1 kilo oliebollenmix toe. Dit mengt u tot het deeg één geheel is (niet langer dan nodig).

Daarna voegt u naar smaak krenten, rozijnen en appel toe. Wij adviseren per kilo mix:

- 150 gram krenten

- 150 gram rozijnen

- 1 geschilde appel (zonder klokhuis) in stukjes gehakt

Daarna laat u het beslag rijzen. Wanneer de hoogte van het beslag met 50% is gestegen (let dus op een voldoende grote kom) kunt u het beslag inslaan zodat de hoogte zakt.

5 Minuten na het inslaan, kunt u gaan bakken.